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家常烧黄花鱼 ，把鱼刮鳞除鳃去内脏洗净 ，黄鱼黄鱼热锅凉油 ，家常调小火，做法放入黄花鱼 ，黄鱼黄鱼加入葱姜片 ，家常淋入生抽料酒少量米醋少许白糖，做法加入清水 ，水开加入盐 ，出锅点缀点香菜即可 。
用料 ：黄花鱼1条 ，
辅料 ：大葱1段 ，小葱2根 ，青红椒各1段姜1块，蒸鱼豉油30克，油一勺 ，
清蒸黄花鱼的烹饪步骤
1.准备食材
2.黄花鱼的基础处理做彻底 ，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净 ，贴骨血抠干净 ，清洗干净 ，沥干水份 。
3.在鱼身上两面各开几刀 ，方便入味 。用料酒涂抹鱼身 ，开口处夹上姜丝 ，摆上葱段 ，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟 。
4.大葱切成段 ，竖着摆在盘子里 ，盘底铺上姜丝 ，把鱼摆上 ，上面再摆上姜丝 ，
5.蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美 ，蒸6分钟 ，虚火蒸2分钟。
6.青红椒切丝 ，小葱切丝 ，大葱白切丝 。
7.时间到后 ，取出盘子 ，倒掉蒸鱼水 ，捡去葱段和姜丝 ，倒入蒸鱼豉油 ，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油 ，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上就可以了，
原料:黄鱼1条(黄花鱼) 、葱10克 、姜5克 、蒜3瓣 、花生油500克(实耗80克) 、料酒20克 、酱油15克、盐2克 、醋20克 、白糖30克、味精2克
做法:先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏 。用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐 、一半酱油抹遍黄鱼全身,腌约十分钟 。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制 。一面定型翻面再煎 。当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。姜、葱、蒜切成细末 。锅中放油烧至五成热,放入姜 、葱 、蒜末炒出香味放入料酒 、酱油 、醋 、白糖翻炒 。炸好的鱼放入盘中 。淀粉勾芡,放入盐,味精 、香油调匀即可。
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